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    祁门红茶

    发布时间:2011-12-12 11:51 | 作者:祁门红茶网 | 来源:www.lazydaneranch.com

      祁红是祁门功夫红茶的简称,主要产于安徽祁门县12bet官网,它与印度的大吉岭12bet官网、斯里兰卡乌伐一起被誉为世界三大高香名茶。祁红是在初制中经发酵工序加工成的茶叶12bet官网,泡出的茶汤和叶底均呈红色12bet官网12bet官网12bet官网。香味似水果12bet官网12bet官网,又蕴有兰花香,国际市场称其为祁门香12bet官网12bet官网。英国王室视其为“茶中英毫”和“群芳最”12bet官网。1915年在巴拿马万国博览会上获金质奖章12bet官网12bet官网,30年代更是驰名中外12bet官网12bet官网,当时出口一担红茶12bet官网12bet官网,可获360两银子12bet官网。

      祁红问世12bet官网,不过百年历史12bet官网,以前祁门一带只产绿茶。清光绪元年12bet官网12bet官网,有个叫余干臣的黟县人12bet官网,在福建做官后回籍经商12bet官网12bet官网,因图红茶厚利12bet官网,先在至德县尧渡街上设立红茶庄12bet官网,仿效闽红做法12bet官网,试制红茶成功12bet官网。第二年12bet官网,又到祁门县西路的历口设立分庄12bet官网,劝导茶农改制红茶12bet官网,其后又设分庄于祁门闪里12bet官网。与此同时12bet官网,祁门南路的贵溪12bet官网12bet官网12bet官网,有个胡元龙的本地人12bet官网12bet官网,因绿茶的销路不旺,仿制红茶成功;此后改制红茶遍及祁门城乡。

      祁红的产地除祁门外12bet官网12bet官网,毗邻的石台、黟县,以及东至12bet官网、贵池等地所产的工夫红茶统称“祁红”12bet官网12bet官网12bet官网。煮一壶山泉水12bet官网12bet官网,将祁红冲泡于精致的茶具中12bet官网12bet官网,一面品味,一面观赏红艳艳茶汤和金黄色的共雾12bet官网,可谓人生一大快事12bet官网12bet官网12bet官网。 责编:吴晓洋

     


    祁门红茶色泽乌润 金毫显露

    祁门红茶记载:

       《安徽省志·农业志》载:“祁门红茶是中国工夫茶中的珍品12bet官网,外形条索紧细12bet官网12bet官网,锋苗挺秀12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网,色泽乌润,汤色红艳透明12bet官网,滋味鲜醇爽口,尤以香气高超12bet官网,独具一格12bet官网,还有蜜糖香12bet官网12bet官网12bet官网,又似蕴藏苹果香12bet官网,非其他红茶所能比12bet官网12bet官网12bet官网,国外赞为‘祁门香’12bet官网,被列为与印度的大吉岭和斯里兰卡的乌伐齐名的世界三大高香名茶之首12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网;尤其是在英国12bet官网,人们把它誉为‘茶中英豪’12bet官网、‘群芳最’12bet官网、‘王子茶’而赞不绝口12bet官网。1949年前,英国是祁红的主要销售市场12bet官网。”

       《祁门县志·茶业志》载:“民国二十一至二十四年(1933-1945年),祁红输出国家和地区有英12bet官网、美、法12bet官网、德12bet官网、苏联12bet官网、荷兰、加拿大12bet官网、非洲12bet官网、印度12bet官网、香港地区12bet官网12bet官网、澳洲等12bet官网12bet官网。…‘祁门红茶质味之优12bet官网12bet官网,世罕其匹,欧12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网、美12bet官网12bet官网12bet官网、非各国嗜茶者,莫不视为无上珍品。…12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网,.闻罗斯福总统夫人之祖,前在沪上经营华茶时12bet官网,常有佳品寄回12bet官网,因此罗斯福总统喜嗜红茶12bet官网12bet官网。祁门茶叶公会聆此消息,咸认此为推销华茶于美之最好机会12bet官网,提选红茶送美,以赠美国总统罗斯福12bet官网12bet官网12bet官网。现罗斯福氏,对祁门红茶赞美不置12bet官网,面请我国驻美大使施肇基氏代购佳品12bet官网,为日常饮料12bet官网。”

        陈椽所著《安徽茶经》载:“祁红之所以这样著名12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网,是由于它的外形内质兼美12bet官网12bet官网12bet官网,特别是色香味三者俱臻上乘12bet官网12bet官网12bet官网。如用品茶的评语来描写它12bet官网,则:条索紧细秀长12bet官网12bet官网,有锋苗,香气馥郁,滋味醇和而甘浓,汤色红艳鲜亮12bet官网12bet官网12bet官网;尤其是具有清高而持久的甜花香气,为世界上一切红茶所不及12bet官网。”

     


    祁门红茶汤色红艳明亮

        庄晚芳等所著《中国名茶》载:“在国际茶叶市场上12bet官网12bet官网12bet官网,祁红是一种出色的名茶12bet官网12bet官网。它以条索苗秀的外形12bet官网12bet官网12bet官网,清新持久的甜香,醇和隽厚的滋味12bet官网,博得世人称赞。特别在英国伦敦市场12bet官网,祁红被列为茶中‘英豪’12bet官网,每当祁红新茶上市12bet官网,人人争相竞购12bet官网12bet官网,交口传扬:‘中国的祁门香来了12bet官网!’诗人说:‘在中国的茶吞里12bet官网,发现了春天的芬芳’。”又载:“祁红向以高香闻名12bet官网。在国际茶市上,过去只有印度大吉岭的红茶可与它竞争12bet官网12bet官网,其他红茶皆望尘莫及12bet官网。它的香气12bet官网,国内外茶师称为砂糖香或苹果香12bet官网12bet官网,并带有蕴藏的兰花香12bet官网,香气清高持久,独树一帜,被誉为‘祁门香’12bet官网。外表色泽乌润,条索紧细12bet官网12bet官网,锋杪秀丽12bet官网。汤色红艳透明,叶底鲜红明亮12bet官网。单独泡饮12bet官网,最能领略它的独特香味,加入牛奶、糖也很可口。英国人最喜爱祁红,皇家贵族都以祁红作为时髦的饮品,用茶向皇后祝寿。赞美茶叶为‘群芳最’。”

        陈椽主编的《中国名茶研究选集》(1985年5月版)载:“祁门红茶——简称祁红12bet官网,在国际茶叶市场上12bet官网,早已享有极其良好的声誉12bet官网,红遍全球12bet官网12bet官网12bet官网。”以其“品质优异和独特风格而吸引着国内外广大消费者。香气因火功不同12bet官网,有的呈砂糖香12bet官网12bet官网、有的甜花香12bet官网12bet官网,清鲜持久12bet官网,国外消费者赞为‘祁门香’12bet官网12bet官网12bet官网;滋味醇和、回味隽厚12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网、味中有香12bet官网、香中带甜12bet官网;条索紧细12bet官网、锋苗毕露12bet官网;汤色12bet官网、叶底红艳明亮12bet官网,也深为饮茶者喜爱。”又云:“祁红单独泡饮12bet官网,最能领略其独特的香味12bet官网,但如加入牛奶调饮也很可口12bet官网,并且香味不减。”

     


    祁门红茶冲泡

        王泽农主编的《中国农业百科全书·茶业卷》收有田兴安所撰<祁红)-文,云:“1875年12bet官网12bet官网12bet官网,黟县人余干臣从福建回籍经商12bet官网,首先在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄12bet官网12bet官网12bet官网。仿效“闽红”制法12bet官网,开始试制红茶成功12bet官网。1876年,余干臣又从至德来到祁门,先后在历口12bet官网、闪里等地设立红茶分庄。与此同时胡元龙在祁门开设日顺茶庄12bet官网12bet官网,试制红茶12bet官网,也获得成功12bet官网。1915年祁红在巴拿马举行的‘万国博览会’上展出,曾荣获金质奖章12bet官网12bet官网。1980年12bet官网、1985年两次获中华人民共和国金质奖章12bet官网。祁红条形紧细匀秀12bet官网,色泽鲜润12bet官网12bet官网,毫色金黄,入口醇和,回味隽厚12bet官网,具有特殊的类似玫瑰花的甜香12bet官网12bet官网12bet官网。在国际市场上主销英国,其次是荷兰、联邦德国、丹麦12bet官网12bet官网12bet官网、瑞士12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网、瑞典12bet官网、法国12bet官网12bet官网、澳大利亚12bet官网12bet官网、爱尔兰12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网、芬兰12bet官网、意大利12bet官网、新加坡、美国等国家和地区12bet官网。”

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