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    祁门红茶创始溯源

    发布时间:2011-11-22 09:37 | 作者:祁门红茶网 | 来源:www.lazydaneranch.com


    一12bet官网、民间传说:

      清咸丰年间,此地有一山民名叫吴志忠12bet官网12bet官网,某年茶季一天12bet官网,翻山越岭终日采茶于山中12bet官网12bet官网,茶叶旺季,正是采茶高峰期12bet官网12bet官网。由于天热时久12bet官网12bet官网12bet官网,装置袋中的茶叶多而受压,待晚归家时12bet官网,发现一袋茶叶几乎全被捂红了。茶叶收入是当时村民经济的主要来源12bet官网。伤心懊恼的吴老汉不舍废弃,硬是将捂红的茶叶做成了干茶12bet官网。结果跑遍了历口各家茶号,无一老板收购12bet官网。因为当时制销的是绿茶12bet官网12bet官网。无奈的吴志忠沮丧地背着干茶正走在回家的路上12bet官网,有幸巧遇一洋人茶商12bet官网。洋贩子用生硬的中国话询问12bet官网12bet官网,吴老汉没好声气地回答他:“乌龙茶”12bet官网。心生好奇的外商,非要看个究竟12bet官网。吴老怀着碰运气的想法,放下背袋12bet官网,打开袋口12bet官网12bet官网。洋人见是与众不同的乌黑毛茶12bet官网12bet官网12bet官网,不知是何品种12bet官网,于是仔细看了又看:干茶乌黑却发亮12bet官网12bet官网,条索紧枝且有形。接着抓上闻了又闻:异香扑鼻12bet官网12bet官网,沁人心脾。又选上几枝放进嘴里品了又品:香甜醇厚12bet官网12bet官网12bet官网,滋味引人入胜12bet官网12bet官网12bet官网,便赞不绝口:“乌龙12bet官网?好茶12bet官网12bet官网!”,“好茶12bet官网,乌龙······”。随后以高价收购了吴老汉的全部乌龙茶。这对吴志忠来说12bet官网12bet官网,真正是“踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫”。

        吴志忠“乌龙茶”的故事在历口不胫而走12bet官网12bet官网,自后当地的茶老板纷纷收购起“乌龙茶”12bet官网,茶农也纷纷效仿老吴的茶道12bet官网,结果在当地渐渐改变了经销绿茶为经销乌龙茶的行市12bet官网。因此,乌龙茶的制销由西乡推广开来12bet官网。

     


    祁门红茶历史文化馆

        “乌龙茶”,传说就是最早的祁门红茶12bet官网12bet官网,当它传遍祁门各乡镇村落后,当时外销的商标打的就是“赤山乌龙”12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网。

    二12bet官网12bet官网、史实记载:

     

        民间关于祁门红茶的传说,虽然抓住了红茶需要发酵的关键12bet官网,但毕竟只是传说,与真正史实有出入12bet官网。

        祁门茶叶发展到清末时12bet官网,有绿茶和安茶两类12bet官网12bet官网12bet官网,二者均有外销出口的迹象12bet官网12bet官网。然而“当时绿茶销路不好,外销仅占出口量的10%左右12bet官网。红茶畅销,市价高于绿茶12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网,相导仿制12bet官网12bet官网,势所必然12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网,这是推动祁们茶叶生产变革的动力”祁红就是在这样形势下产生的12bet官网。

     


    祁门茶园

        关于祁红的创制12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网,主要有三说12bet官网。

    1、为胡氏说12bet官网。1916年3月25日《农商公报》云:"安徽改制红茶12bet官网,权兴于祁(门)建(德),而祁建有红茶12bet官网,始于胡元龙12bet官网12bet官网。胡元龙为祁门南乡贵溪人12bet官网12bet官网,于咸丰年间(1855年左右)即在贵溪开辟荒山5000余亩,兴植茶树12bet官网,光绪元12bet官网12bet官网12bet官网,二年间12bet官网,因绿茶销路不旺12bet官网12bet官网,特考察制作红茶之法12bet官网12bet官网,首先筹资6万元12bet官网12bet官网,建设日顺茶厂12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网,改制红茶12bet官网12bet官网,请往各乡教导园户.....”云云12bet官网。

    212bet官网、为余氏说12bet官网12bet官网。聚明国二十六年(1937)出版的《祁红复兴计划》载:“1876年(光绪二年)12bet官网,有自至德茶商余来祁设分庄于历口12bet官网,以高价诱园户制造红茶12bet官网,翌年复设红茶庄于闪里12bet官网。时复有同春荣茶栈来祁放汇12bet官网,红茶风气因此渐开12bet官网。”

        文中的余叫余干臣,新编《黟县至》载12bet官网;“余干臣12bet官网,名昌恺12bet官网,立川村人。祁红创始人之一,原在福建为官12bet官网,清光绪元年(1875)在至德(今东至)县荛渡街设茶庄12bet官网,仿福建闽红的办法试制红茶12bet官网,次年到祁门县历口设茶庄....."

        胡余二说12bet官网,看似矛盾12bet官网12bet官网12bet官网,实际相通12bet官网12bet官网。胡氏后裔胡益坚先生对此有公正评说:"清同治十年(1871),余干臣自福建罢官归来12bet官网,住在祁门县城三里街。余氏件祁门产茶12bet官网,乃根据闽人经验,建议祁人由于久居山区12bet官网,消息闭塞12bet官网,思想保守12bet官网,无人敢应议改制12bet官网,独胡氏元龙敢付诸实施12bet官网,乃接受余氏建议12bet官网12bet官网,在自办的培桂山茶场着手改制红茶。清光绪元年(1875)12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网,专从江西修水宁州请来茶师舒基立12bet官网,学习宁红经验制成红茶12bet官网12bet官网。”从这里可以看出12bet官网,胡12bet官网、余二人从思想到实践12bet官网12bet官网12bet官网,经理了一个曲折而艰难的过程12bet官网,最后二人殊途同归,共同趟出了祁红之路12bet官网,成为“第一个吃螃蟹的人”12bet官网12bet官网12bet官网,是举世闻名祁红奠基人12bet官网12bet官网。

    312bet官网、为陈氏说12bet官网12bet官网。据郑恭《杂记》 载12bet官网12bet官网;“有邑人胡元龙12bet官网、陈烈清相继在祁门西南乡创设茶厂12bet官网12bet官网,招工授以焙制方法,祁红才开始萌芽12bet官网。这两家茶厂算是制茶最早12bet官网,厂名胡曰顺12bet官网、陈怡丰12bet官网。” 困《杂记》一书至今无考12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网,故当今持陈氏说者少12bet官网12bet官网。

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