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    祁门红茶的采摘季节和制作工艺

    发布时间:2011-11-19 19:03 | 作者:祁门红茶网 | 来源:www.lazydaneranch.com

    一12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网、祁门红茶介绍

       祁门红茶12bet官网,中国历史名茶12bet官网12bet官网。著名红茶精品12bet官网12bet官网,简称祁红12bet官网,主产于安徽省祁门12bet官网。“祁红特绝群芳最12bet官网,清誉高香不二门12bet官网12bet官网。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉12bet官网,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉12bet官网12bet官网,香名远播12bet官网,美称“群芳最”12bet官网、“红茶皇后”12bet官网12bet官网。

      茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里12bet官网、平里一带最优12bet官网。当地的茶树品种高产质优12bet官网12bet官网,植于肥沃的红黄土壤中12bet官网,而且气候温和12bet官网12bet官网、雨水充足12bet官网12bet官网12bet官网、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富12bet官网。祁红外形条索紧细匀整12bet官网,锋苗秀丽12bet官网,色泽乌润(俗称“宝光”)12bet官网;内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)12bet官网,馥郁持久12bet官网12bet官网;汤色红艳明亮12bet官网,滋味甘鲜醇厚12bet官网,叶底(泡过的茶渣)红亮12bet官网。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇12bet官网12bet官网。春天饮红茶以它最宜,下午茶12bet官网、睡前茶也很合适12bet官网12bet官网。

     


    祁门红茶汤色

    二12bet官网12bet官网12bet官网、采摘季节

      是在春夏两季12bet官网12bet官网。茶农们只采鲜嫩茶芽的一芽二叶,然后12bet官网,经初制12bet官网12bet官网、揉捻12bet官网、发酵12bet官网12bet官网、等多道工序12bet官网。红茶的加工与绿茶相比12bet官网,最重要的是增加了发酵的过程12bet官网12bet官网,揉捻细碎的嫩芽发酵后12bet官网,由绿色变成了深褐色12bet官网12bet官网,还要经过人们细心挑选、将茶梗剔除12bet官网12bet官网,加工一千克上好的红茶12bet官网,一般需要六千克鲜嫩的芽叶12bet官网。

     


    祁门红茶汤色

    三12bet官网、简述祁门红茶制作工艺

        祁门红茶采制工艺精细12bet官网12bet官网,采摘一芽二12bet官网12bet官网、三叶的芽叶作原料12bet官网12bet官网,经过萎凋12bet官网、揉捻12bet官网、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色12bet官网12bet官网,香气透发12bet官网,然后进行文火烘焙至干12bet官网。红毛茶制成后,还须进行精制12bet官网12bet官网,精制工序复杂花工夫12bet官网,经毛筛、抖筛12bet官网12bet官网、分筛12bet官网、紧门、撩筛、切断12bet官网12bet官网12bet官网、风选12bet官网、拣剔12bet官网、补火12bet官网12bet官网、清风、拼和12bet官网、装箱而制成。

       由于祁门所产的红茶有一种特殊的芳香。外国人称祁门红茶为“祁门香”;“王子香”12bet官网;“群芳最”。早在1915年的巴拿马—太平洋国际博览会上12bet官网12bet官网,“祁门红茶”曾获得了特等奖凭和金牌12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网。所以12bet官网12bet官网12bet官网,美国韦氏大辞典中收录“祁门红茶”这一词组12bet官网12bet官网,也就不足为怪了12bet官网。

        祁门红茶制作工艺精湛12bet官网。分初制和精制两大过程12bet官网12bet官网,

    112bet官网12bet官网、初制包括萎凋12bet官网12bet官网、揉捻12bet官网12bet官网、发酵12bet官网、烘干等工序12bet官网。

    2、精制则将长短粗细12bet官网、轻重曲直不一的毛茶12bet官网12bet官网,经筛分12bet官网12bet官网12bet官网、整形12bet官网、审评提选、分级归堆12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网,同时为提高干度12bet官网12bet官网12bet官网,保持品质12bet官网,便于贮藏和进一步发挥茶香12bet官网,再行复火,拼配12bet官网,成为形质兼优的成品茶12bet官网。

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