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    祁红史话

    发布时间:2012-05-05 09:20 | 作者:qh1875 | 来源:祁门红茶网

    一12bet官网、祁红创制

      清末12bet官网,世界茶坛风起云涌12bet官网12bet官网12bet官网,华茶出口因受资本主义国家扶植其殖民地茶业的影响,竞争激烈12bet官网12bet官网12bet官网。正如陈椽先生《中国名茶研究选集》中说:“当时绿茶销路不好12bet官网,外销仅占出口量的 10% 左右。红茶畅销12bet官网12bet官网12bet官网,市价高于绿茶12bet官网,相导仿制12bet官网,势所必然12bet官网12bet官网,这是推动祁门茶叶生产变革的动力12bet官网。”

      绿瘦红肥12bet官网12bet官网,在这样的时代背景下12bet官网,为了扩大祁门茶叶销路12bet官网,在祁门茶区12bet官网12bet官网12bet官网,一批有识之士开始“绿改红”12bet官网,纷纷试制红茶12bet官网。关于祁红的创始人12bet官网12bet官网12bet官网,有三种说法:一是胡元龙12bet官网12bet官网;二是 1933 年出版的《祁门之茶业》载:“ 1876年有黟县余某来自至德(今东至)县12bet官网,于历口开设子庄12bet官网12bet官网,劝诱园户制造红茶12bet官网12bet官网,出高价以事收买12bet官网,翌年设红茶庄于闪里。虽出产不多12bet官网12bet官网12bet官网,但获利颇厚,此为祁门红茶制造之始12bet官网12bet官网12bet官网。”此中所说的余某名余干臣,黟县人12bet官网,曾在闽红产区福建某地任县令12bet官网12bet官网12bet官网,后罢官经商业茶12bet官网12bet官网。三是郑恭《杂记》载:“有邑人胡元龙、陈烈清相继在祁门西南乡创设茶厂12bet官网,招工授以焙制方法,祁红才开始萌芽12bet官网。”不论是胡元龙12bet官网12bet官网12bet官网、余干臣,还是陈烈清12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网,都是当年祁门茶农12bet官网、茶商的杰出代表12bet官网12bet官网12bet官网。

    二、祁红鼻祖胡元龙

      据1615年3月15日《农商公报》上刊载的“大清政事奏折”云:“安徽改制红茶12bet官网12bet官网,权兴于祁12bet官网12bet官网,建、而祁12bet官网,建有红茶,实肇始于胡元龙12bet官网。胡元龙为祁门南乡贵溪人,与咸丰年间即在贵溪开辟荒山5千余亩,新植茶树12bet官网。光绪元,二年12bet官网12bet官网12bet官网,因绿茶销路不旺,特考察制造红茶之法12bet官网,首先筹集资本6万元12bet官网12bet官网12bet官网,建设日顺茶厂12bet官网12bet官网,改制红茶12bet官网,亲往各乡教导园户12bet官网,至今四十余年12bet官网,孜孜不倦12bet官网。

      胡元龙(1836-1924)字仰儒,为祁门著名实业家12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网。他开垦荒山种植茶树12bet官网、毛竹、松杉12bet官网12bet官网,创办茶厂12bet官网12bet官网、瓷土厂12bet官网。由于受国际市场影响12bet官网,华茶出口“绿瘦红肥”12bet官网,为扩大祁茶销售12bet官网12bet官网12bet官网,以胡元龙为代表的一批有识之士大胆探索12bet官网,于光绪元、二年(1875-1876)改制红茶获得成功12bet官网12bet官网12bet官网,由于在祁红创制和早期发展中的突出贡献,胡元龙被后人尊为“祁红鼻祖”12bet官网。

    112bet官网12bet官网、民间祁红传说

      祁红的产生12bet官网,实有确切的历史12bet官网。但民间赋予了更生动丰富的内容12bet官网12bet官网,将她产生的过程渲染得极为动人。

      相传在清末一个茶忙的日子,祁门历口有个叫吴志忠的老汉,一天从高山背回近百斤生叶12bet官网,兴冲冲赶到家,将鲜叶倒在地上12bet官网,岂料全被捂红了。老汉目瞪口呆12bet官网,想想仍了太可惜12bet官网12bet官网12bet官网,不如做出来在说。岂料,等他按绿茶的制法做出后12bet官网12bet官网12bet官网,更傻眼了12bet官网,茶条全是乌色12bet官网12bet官网。尽管如此12bet官网,老汉还是将茶挑到茶庄12bet官网12bet官网?2bet官网12bet官网?墒橇呒讣?,茶老板个个都说:“这完全是变质的坏茶叶,不要”12bet官网。

      老汉犟脾气,卖不了就自己喝12bet官网,决不倒掉。其时正值鸦片战争后期12bet官网,外国人已公开来到中国活动了。当老汉挑着一担茶叶垂头丧气往家走时,迎面碰到一位外国传教士。教士随口问道:“老汉挑的是什么东西?”老汉满腹怨气正无处可泄,便没好气地说:“乌龙。”“乌龙?”那教士居然来了兴趣,非要看看不可12bet官网。老汉拗不过他12bet官网12bet官网,只好停下12bet官网12bet官网12bet官网,任其掀袋看茶。教士见茶叶乌色条细12bet官网,异香扑鼻,喜不自禁,拎一片就咀嚼开来12bet官网,居然味也香甜12bet官网,登时哇哇大叫:“乌龙12bet官网,好茶?12bet官网?炻舾?12bet官网。”老汉开了个比绿茶高几倍的茶价12bet官网,教士竟不还价12bet官网12bet官网12bet官网,痛痛快快地将茶全部买下了12bet官网12bet官网,临走还嘱咐老汉说:“你的乌龙,从明天起我全包了”。

      意外收获,使老汉绝路逢生12bet官网12bet官网?2bet官网12bet官网12bet官网;氐郊抑?12bet官网,他将这喜讯告诉家人,全家人都乐得合不拢嘴12bet官网12bet官网。家人细细回忆了白天做茶的过程,觉得并无特难之处12bet官网。于是决定从次日开始12bet官网,就专业做这种茶12bet官网,并要做得比今日还好,不给中国人丢脸12bet官网。

      次日天才亮12bet官网,全家人就上了山12bet官网12bet官网,至中午太阳正当顶时12bet官网12bet官网,又急忙挑茶叶回家12bet官网,待鲜叶捂红后12bet官网,又仿照头天的制法做茶12bet官网12bet官网12bet官网,果然乌龙又出现了。全家人喜出望外12bet官网12bet官网,立刻将这好消息告诉了村人12bet官网。村人赶来一看,果然是亮里透褐12bet官网、褐里显红的乌茶。有人又抓一把泡水12bet官网,茶水竟也是红艳艳的12bet官网,便提议道:“既然茶汤是红色的12bet官网,就叫祁门红茶吧,总比叫乌龙好。”众人均同意,于是跟着仿效,祁红就这样诞生了,美名随之也传到了国外12bet官网。

    三12bet官网、近代百年风云

      祁红蜚声国际12bet官网12bet官网,红遍全球12bet官网。欧美各国嗜茶者视之为无上珍品12bet官网,每当祁红上市时12bet官网12bet官网12bet官网,人人竞购12bet官网。土耳其诗人?2bet官网?嗣诽卦廾赖溃?ldquo;我在中国的香茶里12bet官网12bet官网,发现了春天的芬芳12bet官网12bet官网。”

      百多年来,祁红一直是欧美发达国家上流社会最钟爱的饮品,引领了近、现代世界饮料潮流。英国女王每天都要饮祁红12bet官网,以保持健康苗条的身材12bet官网。1986年12bet官网,女王来我国访问时12bet官网,上海方面特地来祁选购祁红以待贵宾12bet官网。饮用祁红,代表着高贵与时尚的身份,因此英国上流社会无不以拥有祁红为骄傲,作为午后茶的珍品。

      小仲马名著《茶花女》中在描述一位贵族衰落时说:“你穷得连祁门红茶也拿不出来了”12bet官网。据民国时期《祁门县志》说:当时的美国总统罗斯福的夫人祖上12bet官网,曾在上海经营过茶叶12bet官网12bet官网,常有祁红佳品到美国家中12bet官网,因此罗斯福喜嗜祁红12bet官网,为日常饮料,祁门茶叶公会得此消息后12bet官网,提选红茶运美以赠12bet官网12bet官网,受到罗斯福赞美12bet官网。

      早在清末12bet官网12bet官网,祁红就已销往英国12bet官网、美国12bet官网、德国12bet官网、法国12bet官网、丹麦等十几个欧美国家12bet官网12bet官网,英国是祁红的主要销售市场12bet官网,据民国《祁门县志 *茶叶志》载“民国二十一至二十四年12bet官网,祁红输出国家和地区有英12bet官网12bet官网、美12bet官网、德12bet官网、法、苏联12bet官网12bet官网、荷兰12bet官网、加拿大12bet官网、澳洲、非洲和香港12bet官网、台湾等12bet官网。二十一年销 24875公担12bet官网12bet官网,其中英国 15498 公担;二十二年销 26187 公担12bet官网,其中英国 14686 公担12bet官网;二十三年销 26578 公担12bet官网12bet官网12bet官网,其中英国 21529公担12bet官网;二十四年销 20064 公担12bet官网,其中英国 14925 公担12bet官网。”

      英国知名的茶叶经营商团宁公司自 1912 年以来就一直经营祁红12bet官网,每年购买祁红百吨之多,直到二十世纪八十年代时12bet官网12bet官网12bet官网,每当祁门茶厂厂长去伦敦洽谈贸易业务时12bet官网12bet官网,团宁公司都要在公司大厦升起鲜艳的五星红旗,以示对祁红的无比崇敬之情12bet官网。

      祁红在国际茶界具有至高地位, 1987 年12bet官网12bet官网,祁红再获国际金奖时12bet官网,布鲁塞尔评选会主席乔治德·布鲁恩赞美说:祁红是我所见过的最好茶叶12bet官网。

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