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    如何鉴别祁红毛茶品质

    发布时间:2011-05-19 18:47 | 作者:秩名 | 来源:祁门红茶网 www.lazydaneranch.com

        祁红毛茶主要指条形茶12bet官网。审评方法和审评因子跟绿毛茶相同。外形以嫩度和条索为主,内质以叶底的嫩度和色泽为主12bet官网12bet官网12bet官网,香气与滋味只要求正常12bet官网12bet官网12bet官网。低级祁红毛茶看外形和干嗅香气便可识别。嫩度好12bet官网12bet官网,叶片质地柔软,易成条,芽毫显露12bet官网12bet官网,有锋苗12bet官网,这是好茶12bet官网12bet官网12bet官网。随着嫩度下降12bet官网,芽毫少而短秃,质量下降12bet官网12bet官网12bet官网。值得注意的是看嫩度时一定要把正常芽和休止芽12bet官网、对夹叶和枝干茶,以及毛茶出售前为求得外形平伏而自行过筛加工断碎茶区分开来,以免出错12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网。祁红毛茶的色泽12bet官网,会因老嫩和制法不同12bet官网,而有乌润12bet官网、乌黑、黑褐12bet官网、红褐12bet官网、褐红12bet官网、棕红12bet官网、暗褐12bet官网12bet官网、枯褐、枯红12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网、红杂等区别12bet官网。乌12bet官网、黑12bet官网、润为上12bet官网,枯12bet官网、暗12bet官网、花为下12bet官网。

        高级的祁红毛茶香气常带有甜香12bet官网12bet官网、果香或芳香12bet官网12bet官网;低级茶香低带粗老气12bet官网,如有异气、烟气则为劣变茶12bet官网12bet官网。一般来说香好味也好12bet官网,香差味亦次12bet官网,红茶的汤色要求红艳明亮12bet官网12bet官网,浅黄12bet官网、红暗为差。但红茶茶汤的冷后浑(或称乳凝)现象比绿茶明显12bet官网,冲泡后汤色开始是红艳明亮12bet官网12bet官网,茶汤冷却后12bet官网,呈现一种乳状12bet官网12bet官网,如再冲以开水12bet官网,提高汤温复又变清12bet官网12bet官网12bet官网12bet官网。次茶一般不会有冷后浑出现12bet官网。好茶的叶底红艳12bet官网12bet官网、红亮12bet官网,次茶的叶底红暗或带褐12bet官网12bet官网、青暗、乌暗12bet官网、花杂12bet官网。红毛茶的次品劣变茶12bet官网,看外形便可发现,如遇一些情况12bet官网,如焦茶12bet官网,干嗅不易发现焦气味时,需结合开汤后看叶底便易看出焦条的存在12bet官网12bet官网?12bet官网?床枋被剐枵肥侗鸶髦指稍锓?/span>法的毛茶12bet官网,以便给以合理的价格12bet官网。

        炭火烘干的茶12bet官网,外形条索紧结12bet官网,色泽乌黑12bet官网12bet官网12bet官网,油润12bet官网12bet官网,汤色红艳12bet官网,香气浓12bet官网。烘干机烘干的茶外形条索紧12bet官网,色泽乌黑,汤色红亮,香气一般。用萎凋槽烘干的茶外形条索稍松12bet官网,色泽褐显枯,汤色红12bet官网12bet官网12bet官网,香气平淡12bet官网。用太阳晒干的12bet官网,条松泡12bet官网,色红褐,干度不足易回潮12bet官网12bet官网12bet官网,汤色暗并有日腥气,对日晒茶应根据程度不同定为次品茶或劣变茶12bet官网。

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